น้ำตาล

อุตสาหกรรมการผลิตน้ำตาลเติบโตมากขึ้นเรื่อย ๆ อาหารอุดมความหวานวางขายเต็มท้องตลาด ทำให้พบผู้ที่มีอาการฟันผุเพิ่มขึ้นตลอดระยะเวลา 100 ปีที่ผ่านมา ถึงขนาดองค์การอนามัยโลก และสมาพันธ์ทันตแพทย์โลก (FDI World Dental Federation) ได้กล่าวว่า “ฟันผุจะไม่เกิดขึ้น หากไม่มีน้ำตาล” การลดการบริโภคน้ำตาลจึงถือเป็นสิ่งสำคัญที่สุดสำหรับการป้องกันฟันผุ

ทำไมน้ำตาลถึงทำให้ฟันผุ

อาหารประเภทแป้งและน้ำตาลจะทำให้เกิดโรคฟันผุง่าย เพราะเชื้อจุลินทรีย์จะย่อยน้ำตาลแล้วเกิดเป็นกรดกัดกร่อนฟัน แล้วน้ำตาลจะจับตัวเป็นคราบจุลินทรีย์เหนียวเกาะติดฟัน โดยเฉพาะบริเวณชั้นในสุดของคราบจะมีความเป็นกรดสูง น้ำลายจะไม่สามารถเข้าไปเจือจางความเป็นกรดได้ ทำให้ผิวเคลือบฟันถูกทำลายอย่างรวดเร็ว หลังรับประทานแป้งหรือน้ำตาลเพียง 2 - 3 นาที ยิ่งรับประทานอาหารที่มีน้ำตาลบ่อย ๆ จะทำให้เนื้อฟันถูกทำลายต่อเ

ถึงน้ำตาลจะช่วยให้ร่างกายสดชื่น ให้พลังงานในการทำกิจกรรมต่างๆ แต่หากทานมากไปจะมีผลเสียต่อสุขภาพหลายประการ เสียงกับเบาหวาน หรือ ผิวแก่ก่อนวัยได้ ทำให้เทรนด์ลดหวานเป็นที่พูดถึงกันมากขึ้นทุกปี แต่การเลิกติดหวานไม่ใช่เรื่องง่ายสำหรับคนส่วนใหญ่ จึงมีตัวช่วยอย่าง "น้ำตาลเทียม" เป็นทางเลือกแทนน้ำตาลทั่วไป ส่วนใหญ่ไม่มีพลังงาน แต่ก็เกิดกระแสขึ้นมาอีกว่า "กินมากก็ไม่ดี" ตกลงทานได้ไหม มาทำความรู้จักกับน้ำตาลเทียมให้ดีขึ้นกันดีกว่า

น้ำตาลปกติ

น้ำตาลทุกชนิดจากธรรมชาติ แบ่งเป็นสองประเภทใหญ่

1. น้ำตาลโมเลกุลเดี่ยว ดูดซึมเร็ว ร่างกายนำไปใช้ประโยชน์ได้ทันที เช่น กลูโคส ฟรุกโทส กาแล็กโทส
2. น้ำตาลโมเลกุลคู่ ใช้เวลาในการย่อยเล็กน้อยก่อนนำไปใช้ เช่น ซูโครส แลคโทส มอลโทส

โทษของน้ำตาลทั่วไป

วัยรุ่นส่วนใหญ่เคยเป็นสิวกันมาก่อน บางคนเป็นสิวแค่ชั่วคราว ไม่กี่วันก็หลายแล้ว แต่บางคนเป็นนาน รักษาเป็นเดือนก็ไม่หายขาด ซึ่งมีหลายปัจจัยที่ทำให้เกิดสิวได้ เชื่อว่าส่วนใหญ่คงเคยได้ยินผู้ใหญ่เตือนกันว่า "กินของหวานมากเกินไปไม่ดีเพราะจะทําให้เป็นสิวง่าย" วันนี้เภสัชกรจะมาเล่าให้ฟังค่ะ

ของหวานกระตุ้นให้เกิดสิว

เมื่อเราทานของหวานหรือน้ำตาลเข้าไปมาก ๆ จะทําให้ร่างกายเราผลิตฮอร์โมนอินซูลินจํานวนมากกว่าปกติ เมื่อระดับฮอร์โมนอินซูลินเพิ่มสูงขึ้น จะไปส่งผลให้เกิดสิวมากขึ้นกว่าปกติ

บำรุงผิวด้วยการลดทานหวาน

นอกจากนี้การทานของหวานมาก ๆ อาจนําไปสู่ภาวะอ่อนเพลียโดยฉับพลันที่ส่งผลให้เราเหนื่อยง่าย แถมยังทําให้ผิวเหี่ยวย่น มีโอกาสเป็นโรคเบาหวานประเภทที่ 2 แล้วยังเชื่อว่าอาจทำให้เป็นโรคมะเร็งในระยะยาว

"เช้าลาเต้ เที่ยงชาไข่มุก เย็นไอศกรีม" ชีวิตหวานฉ่ำขนาดนี้ไม่ดีแน่ จริงอยู่ที่ความหวานนั้นทั้งอร่อยสุดฟินและกินง่ายจนหยุดไม่อยู่ อีกทั้งอาหารที่วางขายอยู่รอบตัวล้วนอุดมไปด้วยความหวานแทบทั้งนั้น แต่หากทานหวานมากเกินไปแบบไม่ระวังอาจทำให้กลายเป็นคนติดหวานซึ่งอาจตามมาด้วยโรคร้ายหลายชนิด แล้วจะสังเกตยังไงว่าเราติดหวานหรือเปล่า? อยากเลิกติดหวานต้องทำยังไง? ไปดูได้จากบทความนี้เลยค่ะ

รสหวานต้นเหตุหลากโรคร้าย

รสหวานที่ได้จากน้ำตาลนั้นเป็นของโปรดของใครหลายคน โดยการบริโภคน้ำตาลที่อยู่ในวัตถุดิบจากธรรมชาตินั้นอาจไม่ส่งผลเสียต่อร่างกายมากนัก เพราะวัตถุดิบต่างๆ เช่น นม ผัก และผลไม้ จะมีสารอาหารอื่นๆ รวมอยู่ด้วย แต่ที่อันตรายนั้นจะเป็นการเติมน้ำตาลเพิ่มลงไปในอาหารต่างหากที่อาจนำพาภัยสุขภาพมาหาเรา ทั้งไอศกรีม ก๋วยเตี๋ยว หรือเครื่องดื่มดับร้อน ของอร่อยเหล่านี้ล้วนมีน้ำตาลปริมาณมากทั้งสิ้นองค์การอนามัยโลกแนะนำให้บริโภคน้ำตาลไม่เกิน 24 กรัมต่อวัน แต่ในปัจจุบันเราบริโภคน้ำตาลเยอะกว่านั้นมาก แค่ชานมไข่มุกปริมาณ 350