“กินเค็มบ่อย ๆ ระวังผมร่วงนะ !” คำพูดติดปากสำหรับคนไทยที่เราใช้พูดแซวกันเมื่อเห็นเพื่อนหรือคนรู้จักกำลังทานอาหารที่มีรสเค็มหรือมีผงชูรสเยอะ แต่ทุกคนมั่นใจหรอว่าความเชื่อนี้เป็นเรื่องจริง ? วันนี้เภสัชจะมาเล่าให้ฟังว่าความจริงเเล้วการทานของเค็มหรืออาหารที่มีผงชูรสปริมาณมากส่งผลให้ผมร่วงจริงหรือไม่ ถึงขั้นทำให้หัวล้านเลยหรือเปล่า หาคำตอบไปพร้อมกันได้จากบทความนี้
ผงชูรสคืออะไร ?
ก่อนอื่นเราต้องมาทำความเข้าใจเกี่ยวกับผงชูรสกันก่อน ผงชูรส คือ สารเคมีชื่อว่า โมโนโซเดียมกลูตาเมต (Monosodium Glutamate) หรือคือสารประกอบของโซเดียม (Sodium) เเละ กลูตาเมต (Glutamate) ซึ่งคือกรดอมิโนจำเป็นที่สามารถให้พลังงานแก่ร่างกายได้