ภาวะอาหารเป็นพิษมักพบได้บ่อยในช่วงหน้าร้อน เพราะเชื้อโรคต่าง ๆ จะเจริญเติบโตได้เป็นอย่างดี จนทำให้อาหารบูดเสียง่ายกว่าปกติ ถ้าเรารับประทานอาหารไม่สะอาด หรือมีการปนเปื้อนของสารพิษที่เกิดจากเชื้อโรคก็จะเกิดอาการท้องเสียได้บ่อย บางครั้งถึงแม้จะปรุงอาหารให้สุกแล้ว สารพิษยังคงอยู่และก่อให้เกิดโรคได้ ซึ่งส่วนใหญ่อาการจะไม่รุนแรง และจะหายได้เองภายใน 24 - 48 ชั่วโมง
วิธีสังเกตอาการ
ลักษณะเด่นของการท้องเสียจากอาหารเป็นพิษ คือ ปวดท้องแบบบิดเป็นพัก ๆ อาเจียนมักมีเศษอาหารที่เป็นต้นเหตุออกมาด้วย ถ่ายอุจจาระเป็นน้ำบ่อย เกินวันละ 3 ครั้ง บางรายอาจมีไข้ อ่อนเพลีย ปวดเมื่อยตามเนื้อตัวร่วมด้วย
วิธีรับมือเบื้องต้น เมื่ออาหารเป็นพิษ
- ให้รักษาตามอาการ โดยจ